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Tagliatelle in Sahnesoße mit Lachs und Frühlingszwiebeln

Rezept für Tagliatelle in Sahnesoße mit Lachs und Frühlingszwiebeln » Über 11544x nachgekocht » 25min Zubereitung » 9 Zutaten » 978 kcal/Portion

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Tagliatelle in Sahnesoße mit Lachs und Frühlingszwiebeln

  1. In einem Topf 3–4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Lachs auftauen, abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Räucherlachs in breite Streifen schneiden. Beides beiseitelegen.
  2. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und leicht schräg in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne 3 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Frühlingszwiebeln darin mit je 1–2 Prisen Salz und Pfeffer ca. 3 Min. farblos anschwitzen.
  3. Inzwischen Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen. Anschließend Nudeln in ein Sieb abgießen. Tagliatelle nicht abschrecken, mit 1 EL Olivenöl mischen und beiseitestellen.
  4. Schlagsahne zu den Frühlingszwiebeln geben und auf mittlerer bis hoher Stufe 2–3 Min. einköcheln, sodass ein sämige Sauce entsteht. Lachsfiletwürfel zugeben und in der Sahne auf niedriger Stufe ca. 3–4 Minuten gar ziehen lassen. Hin und wieder durchschwenken.
  5. In einer Schüssel Tagliatelle, Lachs-Sahnesoße und Räucherlachsstreifen vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tagliatelle mit Lachs und Frühlingszwiebeln auf tiefen Tellern anrichten sofort servieren. Guten Appetit!
  • Salz Prise
  • Lachsfilet, tiefgefroren 400 g
  • Räucherlachs 200 g
  • Frühlingszwiebeln 2 Bund
  • Butter 3 EL
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Tagliatelle, frisch 600 g
  • Schlagsahne 200 g
  • Olivenöl 1 EL
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