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Tagliatelle mit cremiger Erbsen-Avocado-Sauce und Petersiliencrunch

Rezept für Tagliatelle mit cremiger Erbsen-Avocado-Sauce und Petersiliencrunch » Über 133x nachgekocht » 35min Zubereitung » 11 Zutaten » 1270 kcal/Portion

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Tagliatelle mit cremiger Erbsen-Avocado-Sauce und Petersiliencrunch

  1. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Paniermehl mit 1 Prise Salz ca. 2–3 Min. unter Rühren goldgelb rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen und beiseitestellen.
  2. Einen Topf mit ca. 2 l Wasser zum Kochen bringen und Erbsen darin ca. 2 Min. kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
  3. Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Zitrone halbieren und Saft auspressen, In einem hohen Gefäß Avocado, die Hälfte der gekochten Erbsen, 2 EL Zitronensaft und 3 EL Olivenöl fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
  4. Die Hälfte der Petersilie mit dem Paniermehl vermengen. Tagliatelle im Topf im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. Übrige Erbsen in der Schüssel mit der restlichen Petersilie, 1 EL Zitronensaft und Salz abschmecken.
  5. Eine Tasse des Nudelwassers abschöpfen, Tagliatelle in ein Sieb abgießen, sofort in der großen Schüssel mit dem Avocado-Erbsen-Mix vermischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Falls die Sauce zu trocken ist, etwas Nudelwasser unterheben, erneut abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit marinierten Erbsen und Petersiliencrunch garniert servieren. Guten Appetit!
  • Salz Prise
  • Butter 4 EL
  • Paniermehl 100 g
  • Erbsen, tiefgefroren 600 g
  • Avocado 2 St.
  • Zitronen 1 St.
  • Olivenöl 6 EL
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker Prise
  • Petersilie, frisch 20 g
  • Tagliatelle, frisch 800 g
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Tagliatelle in ein Sieb abgießen und mit Frischkäse-Tomaten-Sauce Keksbrösel über den Tagliatelle verteilen und sofort

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Sauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Tagliatelle Tagliatelle in Weißwein-Sauce mit Lachs auf Tellern

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Tagliatelle mit Fenchel-Kapern-Sauce

Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest Tagliatelle zur Sauce in die Pfanne geben und vermengen

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Tagliatelle im siedenden Kochwasser ca. 5 Min. bissfest Tagliatelle in die Pfanne geben und mit Spinat-Frischkäse-Sauce

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Tagliatelle in Champignons-Tomaten-Sauce

Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. bissfest

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Tagliatelle in Spargel-Lachs-Sauce

Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. garen Tagliatelle in Spargel-Lachs-Sauce auf Tellern verteilt

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Tagliatelle-Salat mit Avocado und Garnelen

Avocado halbieren, Kern entfernen, mithilfe eines Löffels

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Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce

Nach ca. 6 Min. die Erbsen zugeben und zusammen zu Nudeln mit Erbsen zur Sauce geben, gut vermengen und

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Sauce mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Wikingertopf in cremiger Sauce mit Kartoffeln auf Tellern

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Tagliatelle mit Pilz-Zitronen-Sauce und Mozzarella

Die Stärke unter Rühren in die Sauce geben und ca. und mit Tagliatelle auf Tellern verteilen.

Spaghetti mit Avocado-Zitronen-Sauce
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Spaghetti mit Avocado-Zitronen-Sauce

Avocados in die Sauce geben und 20 Sek. Spaghetti mit Avocado-Zitronen-Sauce auf Teller anrichten

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Pasta in Frischkäse-Erbsen-Sauce mit Katenschinken

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan frisch über die Pasta in Frischkäse-Erbsen-Sauce