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Tagliatelle mit cremiger Frischkäse-Tomaten-Sauce und Kräuterknusper

Rezept für Tagliatelle mit cremiger Frischkäse-Tomaten-Sauce und Kräuterknusper » Über 1678x nachgekocht » 30min Zubereitung » 16 Zutaten » 666 kcal/Portion

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Tagliatelle mit cremiger Frischkäse-Tomaten-Sauce und Kräuterknusper

  1. Karotten und Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie, Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter bzw. Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
  2. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und grob zerbröseln. In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Gehackte Kräuter und Keksbrösel zugeben, salzen, Butter kurz aufschäumen und Pfanne zur Seite stellen.
  3. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. In der Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten darin ca. 2 Min. anbraten. Zucchini- und Karottenwürfel zugeben und ca. 2–3 Min. rundherum anbraten. Gemüse mit stückigen Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8–10 Min. köcheln. Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  4. Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. Tagliatelle in ein Sieb abgießen und mit Frischkäse-Tomaten-Sauce auf Tellern anrichten. Keksbrösel über den Tagliatelle verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!
  • Karotten 2 St.
  • Zucchini 1 St.
  • Schalotten 2 St.
  • Petersilie, frisch 25 g
  • Rosmarin, frisch 5 g
  • Thymian, frisch 5 g
  • Zitronen 1 St.
  • Butterkekse 2 St.
  • Butter 1 EL
  • Salz 1 EL
  • Öl 1 EL
  • Tomaten, gehackt 250 g
  • Gemüsebrühe 100 ml
  • Frischkäse, natur 250 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Tagliatelle, frisch 500 g

Tomaten Sauce

nach ca 1-1,5 Stunden mit dem Pürierstab zu einer Sauce

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