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Tagliatelle mit geröstetem Kürbis und Frischkäse-Senf-Sauce

Rezept für Tagliatelle mit geröstetem Kürbis und Frischkäse-Senf-Sauce » Über 505x nachgekocht » 30min Zubereitung » 10 Zutaten » 679 kcal/Portion

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Tagliatelle mit geröstetem Kürbis und Frischkäse-Senf-Sauce

  1. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und hacken. Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen, schälen und würfeln.
  2. Auf einem Backblech mit Backpapier Kürbis mit 2 EL Öl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen.
  3. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und grüne und weiße Teile getrennt voneinander in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, Strunk und Kerne entfernen und grob raspeln.
  4. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse Kochwasser auffangen.
  5. In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Weiße Frühlingszwiebeln und Äpfel ca. 2 Min. anbraten. Mit 100 ml Kochwasser ablöschen und kurz aufkochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Frischkäse und Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit grünen Frühlingszwiebeln zur Frischkäse-Senf-Sauce geben. Tagliatelle untermengen, abschmecken und auf Tellern verteilt servieren. Guten Appetit!
  • Thymian, frisch 10 g
  • Hokkaidokürbis 600 g
  • Öl 3 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Frühlingszwiebeln 1 Bund
  • Äpfel, rot 2 St.
  • Tagliatelle, frisch 500 g
  • Frischkäse, natur 200 g
  • Senf 1 EL
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Sauce mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, Tagliatelle Tagliatelle in Weißwein-Sauce mit Lachs auf Tellern

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Tagliatelle in Spargel-Lachs-Sauce

Tagliatelle im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. garen Tagliatelle in Spargel-Lachs-Sauce auf Tellern verteilt

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Hähnchen mit Dijon-Senf-Sauce

Dijon Senf in die Sauce einrühren, auf niedrige Stufe Hähnchenfilets auf Tellern anrichten und mit Dijon-Senf-Sauce

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beginnt weich zu werden und die Sauce sämig einkocht Inzwischen Räucherlachs in Streifen schneiden, zur Kürbis-Sahne-Sauce

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Die Stärke unter Rühren in die Sauce geben und ca. und mit Tagliatelle auf Tellern verteilen.

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Lachs Sandwich mit Honig-Senf-Sauce

Inzwischen in einer Schüssel Crème fraîche, Senf und nicht durchschneiden und nach Belieben mit Honig-Senf-Sauce