Tagliatelle mit Letscho und Serrano-Schinken

Name: Tagliatelle mit Letscho und Serrano-Schinken
Ingredients: * Zwiebeln, gelb 2 St.; * Knoblauchzehen 1 St.; * Paprika, gelb 3 St.; * Strauchtomaten 4 St.; * Serranoschinken 150 g

Rezept für Tagliatelle mit Letscho und Serrano-Schinken » Über 149x nachgekocht » 30min Zubereitung » 14 Zutaten » 995 kcal/Portion

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Tagliatelle mit Letscho und Serrano-Schinken

Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Tomaten waschen, entstrunken und klein würfeln.
Serranoschinken in Stücke zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinken ca. 2 Min. kross braten. Danach Schinken auf einem Küchenkrepp beiseitelegen. Pfanne nicht säubern.
In der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Zucker darin ca. 3 Min. anrösten. Danach mit Balsamicoessig ablöschen, Tomaten und Basilikum dazugeben und ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe garen.
In einem Topf ca. 5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. al dente garen. 1 Kelle Kochwasser zur Tomatensauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tagliatelle abgießen und auf Tellern anrichten. Tomaten-Basilikum-Sauce darüber verteilen und Schinkenstücke darauflegen. Tagliatelle mit Letscho und Serranoschinken servieren. Guten Appetit!