Tomaten-Mango-Suppe mit Knusperschinken
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Zeit gesamt 30min
Zubereitungszeit 30min
Schwierigkeit Mittel
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Zutaten
Für Tomaten-Mango-Suppe mit Knusperschinken
Portionen
Mango | 1 St. |
Zwiebeln, gelb | 2 St. |
Knoblauchzehen | 1 St. |
Olivenöl | 2 EL |
Tomaten, gehackt | 1.275 kg |
Tomatenmark | 1 EL |
Gemüsebrühe | 100 ml |
Salz | Prise |
Pfeffer, bunt | Prise |
Brauner Zucker | 1 TL |
Schwarzwälder Schinken | 100 g |
Butter | 1 EL |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen. Ein Drittel klein würfeln, den Rest in grobe Würfel schneiden.
2.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Einen Topf mit Öl auf höchster Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Brühe und grob gewürfelte Mango hinzugeben. Tomaten-Mango-Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen. Suppe ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
3.
Schinken-Scheiben würfeln. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und Schinkenwürfel ca. 2 Min. knusprig braten. Tomaten-Mango-Suppe fein pürieren, abschmecken, in Suppenschüsseln anrichten und mit Mangowürfeln und Knusperschinken servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
326 kcal
Kohlenhydrate
51 g
Eiweiß
14 g
Ballaststoffe
9 g
Fette
11 g
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