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Tomaten-Mango-Suppe mit Knusperschinken

Rezept für Tomaten-Mango-Suppe mit Knusperschinken » Über 155x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 326 kcal/Portion

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Tomaten-Mango-Suppe mit Knusperschinken

  1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen. Ein Drittel klein würfeln, den Rest in grobe Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Einen Topf mit Öl auf höchster Stufe erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Min. glasig dünsten. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Brühe und grob gewürfelte Mango hinzugeben. Tomaten-Mango-Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen. Suppe ca. 10 Min. leicht köcheln lassen.
  3. Schinken-Scheiben würfeln. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und Schinkenwürfel ca. 2 Min. knusprig braten. Tomaten-Mango-Suppe fein pürieren, abschmecken, in Suppenschüsseln anrichten und mit Mangowürfeln und Knusperschinken servieren. Guten Appetit!
  • Mango 1 St.
  • Zwiebeln, gelb 2 St.
  • Knoblauchzehen 1 St.
  • Olivenöl 2 EL
  • Tomaten, gehackt 1275 g
  • Tomatenmark 1 EL
  • Gemüsebrühe 100 ml
  • Salz Prise
  • Pfeffer, bunt Prise
  • Rohrzucker 1 TL
  • Schwarzwälder Schinken 100 g
  • Butter 1 EL
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