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Tomaten-Fenchel-Suppe mit Feta-Topping

Rezept für Tomaten-Fenchel-Suppe mit Feta-Topping » Über 204x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 327 kcal/Portion

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Tomaten-Fenchel-Suppe mit Feta-Topping

  1. In einer Schüssel Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 1 Min. ziehen lassen, abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten und grob würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und hacken.
  2. In einem Topf Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel ca. 1 Min. anbraten. Tomaten und Tomatenmark zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 10 Min. köcheln.
  3. Fenchel waschen, halbieren und Fenchelgrün beiseitelegen. Strunk entfernen und Knolle in feine Streifen schneiden. Fenchel zur Suppe geben und nochmal ca. 10 Min. garen.
  4. Fenchelgrün fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen streifen und hacken. Feta zerbröseln und in einer Schüssel mit Fenchelgrün und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Tomaten-Fenchel-Suppe abschmecken und mit Feta-Topping servieren. Guten Appetit!
  • Strauchtomaten 1500 g
  • Zwiebeln, gelb 2 St.
  • Olivenöl 2 EL
  • Tomatenmark 2 EL
  • Gemüsebrühe 500 ml
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker 1 EL
  • Fenchel 2 St.
  • Thymian, frisch 10 g
  • Feta 200 g
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Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke Die Tomate sollte man noch entkernen.

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Bohnen zur Suppe geben und ca. 5 Min. mitgaren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und Kartoffel-Fenchel-Suppe

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Tomaten, Fenchel und Paprika waschen, Paprika halbieren Tomaten in Scheiben, Fenchel und Paprika in feine Spalten

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Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch Fenchel und Tomaten auf dem Teigboden verteilen, salzen

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Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.

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Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln. Feta klein würfeln.

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Feta zwischen die Tomaten setzen und im Ofen ca. 15 Gebackenen Feta und Tomaten aus dem Ofen nehmen.

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Kokosmilch, passierte Tomaten und Currypaste zugeben Zucker abschmecken, die Hitze reduzieren und die Suppe

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Feta mit den Händen grob zerbröseln. nehmen und Zwiebeln in der Pfanne mit Kräutern und Feta

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Tomaten waschen und halbieren. Frischkäse auf Bauernbrot verteilen und mit Tomaten

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Tomaten waschen und halbieren. Feta mit den Händen zerbröseln.