Tomatenreis mit Basilikum-Hackbällchen

Name: Tomatenreis mit Basilikum-Hackbällchen
Ingredients: * Tomaten, gehackt 400 g; * Gemüsebrühe 300 ml; * Reis, parboiled 300 g; * Salz Prise; * Zucker 1 TL

Rezept für Tomatenreis mit Basilikum-Hackbällchen » Über 6213x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 740 kcal/Portion

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Tomatenreis mit Basilikum-Hackbällchen

In einem Topf gehackte Tomaten und Brühe zugedeckt aufkochen. Reis zufügen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel ca. 10 Min. garen.
Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. In einer Schüssel die Hälfte des Basilikums, Hackfleisch, Zwiebel, Ei und Paniermehl verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 3 cm kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen im heißen Öl rundherum ca. 6–8 Min. knusprig braten.
Tomaten waschen, halbieren, zum Reis geben und ggf. nachwürzen. Tomatenreis und Hackbällchen auf Tellern anrichten und mit restlichem Basilikum bestreut servieren. Guten Appetit!