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Tortelloni Caprese mit Tomatensugo und frischem Basilikum

Rezept für Tortelloni Caprese mit Tomatensugo und frischem Basilikum » Über 129x nachgekocht » 25min Zubereitung » 10 Zutaten » 611 kcal/Portion

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Tortelloni Caprese mit Tomatensugo und frischem Basilikum

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 1 EL Öl auf niedriger bis mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit 1 TL Zucker darin ca. 3 Min. anbraten. Gehackten Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. mitbraten.
  2. Stückige Tomaten hinzufügen, alles zum Kochen bringen und auf niedrigster Stufe ca. 20 Min. simmern, dabei hin und wieder umrühren und sicherstellen, dass die Sauce nicht kocht.
  3. In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt zum Kochen bringen. Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen fein schneiden.
  4. Nach ca. 10 Min. Tomatensauce mit 1 EL Balsamicoessig, 1 Prise Salz und 1 TL Zucker abschmecken und Basilikumstiele zur Sauce geben.
  5. Inzwischen Mozzarella-Basilikum-Tortelloni ins siedende Salzwasser geben und ca. 5 Min. al dente garen. Es ist wichtig, dass das Wasser dabei nur simmert. Tortelloni anschließend in ein Sieb abgießen und ca. 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
  6. Basilikumstiele aus dem Sugo entfernen, ca. 50 ml des Kochwassers untermischen, Tortelloni und die Hälfte des geschnittenen Basilikums unter die Sauce heben und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
  7. Tortelloni Caprese auf tiefen Tellern anrichten und mit restlichen Basilikumblättern bestreut servieren. Guten Appetit!
  • Zwiebeln, gelb 1 St.
  • Knoblauchzehen 1 St.
  • Öl 1 EL
  • Zucker 2 TL
  • Tomaten, gehackt 400 g
  • Salz Prise
  • Basilikum, frisch 10 g
  • Balsamicoessig, hell 1 EL
  • Tortelloni mit Tomate-Mozzarella, frisch 800 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
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Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Zucchini und Basilikum in den Tomatensugo geben und

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Derweil Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter Fertige Caprese-Brot-Chips aus dem Ofen nehmen, evtl

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