Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung

Name: Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung
Ingredients: * Zwiebeln, gelb 1 St.; * Knoblauchzehen 2 St.; * Mango 1 St.; * Olivenöl 4 EL; * Hackfleisch vom Schwein 600 g

Rezept für Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung » Über 637x nachgekocht » 30min Zubereitung » 13 Zutaten » 843 kcal/Portion

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Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln.
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hackfleisch darin ca. 4 Min. krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Zucker würzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mango zugeben, mit gehackten Tomaten ablöschen und ca. 5 Min. köcheln. Ggf. nochmals abschmecken.
In einer Schüssel Crème fraîche mit Käse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Wraps jeweils mit etwas Hackfleisch-Sauce füllen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Käse-Creme bestreichen und im Ofen ca. 30 Min. goldbraun überbacken.
Auflaufform aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung auf Tellern verteilt servieren. Guten Appetit!

Zwiebeln, gelb 1 St.
Knoblauchzehen 2 St.
Mango 1 St.
Olivenöl 4 EL
Hackfleisch vom Schwein 600 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz Prise
Chili, gemahlen Prise
Zucker Prise
Tomaten, gehackt 400 g
Crème fraîche 150 g
Gouda, gerieben 200 g
Wraps 4 St.

Überbackene Enchiladas mit Hackfleich-Mango-Füllung

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