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Überbackene Schweinemedaillons mit Bohnen-Tomaten-Gemüse

Rezept für Überbackene Schweinemedaillons mit Bohnen-Tomaten-Gemüse » Über 7874x nachgekocht » 30min Zubereitung » 13 Zutaten » 470 kcal/Portion

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Überbackene Schweinemedaillons mit Bohnen-Tomaten-Gemüse

  1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und ca. 4 cm große Schweinemedaillons schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Medaillons salzen und pfeffern. Mozzarella in Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schweinemedaillons mit Rosmarinzweigen darin ca. 5 Min. anbraten. In eine Auflaufform setzen, Rosmarinzweige danebenlegen, mit je 1 Mozzarellascheibe belegen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. überbacken.
  3. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Bohnen in ein Sieb abgießen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
  4. Pfanne mit 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Bohnen zugeben, durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Wein ablöschen und ca. 3 Min. köcheln lassen. Basilikum über das Bohnen-Tomaten-Gemüse streuen und mit überbackenen Schweinemedaillons servieren. Guten Appetit!
  • Schweinefilet 600 g
  • Rosmarin, frisch 10 g
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker Prise
  • Mozzarella 1 St.
  • Öl 3 EL
  • Cherrytomaten 500 g
  • Zwiebeln, gelb 1 St.
  • Knoblauchzehen 1 St.
  • weiße Bohnen in der Dose 300 g
  • Basilikum, frisch 20 g
  • Weißwein, trocken 100 ml
Schweinemedaillons im Speckmantel mit gerösteten Tomaten und Gemüse von der Zucchini
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Schweinemedaillons im Speckmantel mit gerösteten Tomaten und Gemüse von der Zucchini

Tomaten waschen. im Speckmantel mit gerösteten Tomaten und Zucchini-Gemüse

Bratkartoffeln mit Bohnen-Tomaten-Gemüse und Feta
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Bratkartoffeln mit Bohnen-Tomaten-Gemüse und Feta

Nach ca. 5 Min. die Tomaten zum Gemüse geben und zusammen Bratkartoffeln mit Bohnen-Tomaten-Gemüse nochmals abschmecken

Überbackenes Gemüse mit Kroketten
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Überbackenes Gemüse mit Kroketten

In einer Auflaufform Gemüse mit Crème fraîche vermengen Überbackenes Gemüse mit Kroketten aus dem Ofen nehmen

Schweinemedaillons mit Kruste aus Bacon an Bohnen und Kroketten
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Schweinemedaillons mit Kruste aus Bacon an Bohnen und Kroketten

Bohnen waschen, Enden entfernen und im siedenden Salzwasser Bohnen in Portionen teilen, jeweils eine Portion mit

Bohnen-Tomaten-Eintopf
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Bohnen-Tomaten-Eintopf

Bohnenwasser und 1 Tasse Wasser ablöschen, dabei die Bohnen Bohnen und Tomaten zugeben, erwärmen und mit den übrigen

Scaloppine – Kalbsschnitzel mit überbackenen Tomaten
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Scaloppine – Kalbsschnitzel mit überbackenen Tomaten

Tomaten waschen, Strunk entfernen, halbieren und mit Goldbraun überbackene Tomaten aus dem Ofen nehmen.

Veganes überbackenes Tomaten-Brot
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Veganes überbackenes Tomaten-Brot

oberen Drittel des Ofens ca. 10–15 Min. goldbraun überbacken Überbackenes Tomaten-Brot aus dem Ofen nehmen und mit

Überbackenes Käse-Brötchen mit Tomate
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Überbackenes Käse-Brötchen mit Tomate

Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und in Im Ofen ca. 5 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen

Kross gebratene Schupfnudeln mit würzigem Tomaten-Bohnen-Gemüse
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Kross gebratene Schupfnudeln mit würzigem Tomaten-Bohnen-Gemüse

Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Gemüse in die Pfanne geben, durchschwenken und ca.

Gefüllte Burritos mit Tomaten-Salsa und Bohnen-Mais-Gemüse
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Gefüllte Burritos mit Tomaten-Salsa und Bohnen-Mais-Gemüse

Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln Bohnen und Mais zugeben und ca. 3 Min. anbraten.

Schweinemedaillons mit Orangen-Kohl-Gemüse und Kartoffelpüree
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Schweinemedaillons mit Orangen-Kohl-Gemüse und Kartoffelpüree

Schweinemedaillons aus der Pfanne nehmen. Die Medaillons mit Kohl-Orangen-Gemüse, Soße und Kartoffelpüree

Bohnen-Tomaten-Suppe mit Salami
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Bohnen-Tomaten-Suppe mit Salami

Mit Tomaten zur Suppe geben, Tomaten dabei etwas zerkleinern Bohnen-Tomaten-Suppe abschmecken und mit Petersilie