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Up-Side-Down-Cake mit Apfel

Rezept für Up-Side-Down-Cake mit Apfel » Über 302x nachgekocht » 15min Zubereitung » 11 Zutaten » 294 kcal/Portion

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Up-Side-Down-Cake mit Apfel

  1. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter auf mittlerer Stufe schmelzen und Apfelspalten zusammen mit Zimt ca. 2 Min. braten. Aprikosenkonfitüre in die Pfanne geben und ca. 2 Min. schmelzen lassen. Apfelspalten mit einer Schöpfkelle herausheben und in die Tarteform geben. Währenddessen Konfitüre ca. 1–2 Min. in der Pfanne bei mittlerer Stufe karamellisieren lassen, dann gleichmäßig über den Apfelspalten verteilen.
  2. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel übrige weiche Butter mit einem Handrührgerät mit Schneebesen schaumig aufschlagen. Eier und Honig abwechselnd zugeben und verrühren. Haselnüsse, Mehl und Backpulver dazusieben und untermengen. Salz, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft zugeben. Kuchenteig vorsichtig über die Äpfel in der Tarteform verteilen und im Ofen ca. 45 Min. backen.
  3. Up-Side-Down-Cake mit Apfel ggf. mit einem Zahnstocher testen, aus dem Ofen nehmen und heiß auf einen Teller stürzen. Vorsichtig, damit die Äpfel nicht an der Form haften bleiben. Up-Side-Down-Cake mit Apfel warm servieren. Viel Freude beim Genießen! Tipp: Für den Up-Side-Down-Cake mit Apfel ist keine Springform geeignet, daraus würde der Karamell austreten. Geeigneter ist eine geschlossene Tarte- oder Quicheform.
  • Äpfel, rot 800 g
  • Butter 160 g
  • Zimt Prise
  • Aprikosenkonfitüre 150 g
  • Bio-Zitronen 1 St.
  • Eier 3 St.
  • Honig 200 g
  • Haselnusskerne, gemahlen 200 g
  • Weizenmehl, Type 405 150 g
  • Backpulver 2 TL
  • Salz Prise
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