Vegane Crostini mit Erbsenhummus
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Zeit gesamt 15min
Zubereitungszeit 15min
Schwierigkeit Einfach
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Zutaten
Für Vegane Crostini mit Erbsenhummus
Portionen
Knoblauchzehen | 1 St. |
Bio Zitronen | 1 St. |
Champignons, braun | 250 g |
Baguette | 1 St. |
Erbsen, tiefgefroren | 300 g |
Olivenöl | 5 EL |
Salz | Prise |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Sojasauce | 1 EL |
Kressebeet | 1 St. |
Zubereitung 4 Portionen
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst.
1.
Knoblauch schälen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Baguette leicht schräg in Scheiben schneiden.
2.
In einem hohen Gefäß aufgetaute Erbsen mit Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft fein pürieren. Ggf. etwas Wasser zugeben, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Erbsenhummus mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Baguettescheiben auf beiden Seiten ca. 2 Min. goldbraun rösten. Auf einem Teller beiseitelegen.
4.
Pfanne erneut mit 1 EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen. Pilze darin ca. 4 Min. anbraten. Mit 1 EL Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer würzen.
5.
Zum Servieren geröstete Baguettescheiben mit Erbsenhummus und gebratenen Pilzen belegen. Crostini nach Belieben mit Kresse garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Guten Appetit!
Nährwerte (pro Portion)
Kaloriengehalt
247 kcal
Kohlenhydrate
30 g
Eiweiß
9 g
Ballaststoffe
4 g
Fette
10 g
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