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Vegane Blumenkohlsteaks mit Wedges

Rezept für Vegane Blumenkohlsteaks mit Wedges » Über 572x nachgekocht » 20min Zubereitung » 12 Zutaten » 369 kcal/Portion

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Vegane Blumenkohlsteaks mit Wedges

  1. Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Auf einem Backblech mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen ca. 25 Min. backen.
  2. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale abreiben, halbieren und Saft auspressen. Blumenkohl gründlich waschen, Strunk entfernen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. In einer Schüssel Sojasauce, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl anrühren. Blumenkohl mit Dressing von beiden Seiten einpinseln und im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen.
  3. Inzwischen Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und grob schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln entfernen und fein schneiden. In ein hohes Gefäß Petersilie, Knoblauch und Frühlingszwiebel geben und mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Sojaghurt unterheben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Blumenkohlsteaks aus dem Ofen nehmen und zusammen mit den Kartoffelwedges, Dip und mit Paprikapulver bestäubt servieren. Guten Appetit!
  • Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg
  • Olivenöl 5 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zitronen 1 St.
  • Blumenkohl 1 St.
  • Sojasauce 2 EL
  • Petersilie, frisch 10 g
  • Knoblauchzehen 1 St.
  • Frühlingszwiebeln 1 St.
  • Sojajoghurt 200 g
  • Paprika, edelsüß Prise

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