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Vegane Bratensauce

Rezept für Vegane Bratensauce » Über 555x nachgekocht » 30min Zubereitung » 15 Zutaten » 237 kcal/Portion

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Vegane Bratensauce

  1. Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Sellerie schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln.
  2. In einem Topf 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Gemüse ca. 10 Min. kräftig anbraten. Dabei kann das Gemüse eine sehr starke Farbe annehmen, verbrennen sollte es aber nicht.
  3. Tomatenmark zugeben und ca. 2 Min. mitbraten. Mit Rotwein und Sojasauce ablöschen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Saucenansatz mit Brühe auffüllen, Kräuter und Kaffeepulver zugeben und ca. 30 Min. leicht köcheln lassen.
  4. In einer Schüssel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen und Stärke einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Guten Appetit! Tipp: Die Bratensauce passt sehr gut zum [recipeLink=260975].
  • Zwiebeln, gelb 2 St.
  • Sellerie 0.5 St.
  • Karotten 2 St.
  • Rosmarin, frisch 5 g
  • Thymian, frisch 5 g
  • Öl 2 EL
  • Tomatenmark 1 EL
  • Rotwein, trocken 300 ml
  • Sojasauce 5 EL
  • Gemüsebrühe 1.5 L
  • Kaffee 1 EL
  • Speisestärke 3 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker Prise

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