Vegane Brookies – Brownie mit Cookie

Name: Vegane Brookies – Brownie mit Cookie
Ingredients: * Kuvertüre, zartbitter 280 g; * Sojadrink 200 ml; * Apfelmus 120 g; * Öl 100 ml; * Zucker 280 g

Rezept für Vegane Brookies – Brownie mit Cookie » Über 438x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 1514 kcal/Portion

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Vegane Brookies – Brownie mit Cookie

Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Kuvertüre grob hacken. 200 g Kuvertüre mit Sojadrink in einer Schüssel über dem siedenden Wasser schmelzen.
Geschmolzene Kuvertüre in der Schüssel mit 100 g Apfelmus und Öl mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen vermengen. 200 g Zucker, 8 g Vanillinzucker, Kakaopulver und 200 g Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Springform oder kleines Backblech mit Öl einfetten. Kakao darüberstreuen und Brownieteig in die Form geben, glatt streichen.
Schüssel säubern und restliche Zutaten (200 g Mehl, 80 g Zucker, 8 g Vanillinzucker, 125 g Streichfett, 20 g Apfelmus, Backpulver, Salz und 80 g gehackte Kuvertüre) zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Mit den Händen Cookieteig über den Brownieteig zupfen und krümeln. Im Ofen ca. 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!