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Vegane Heidelbeer-Muffins

Rezept für Vegane Heidelbeer-Muffins » Über 342x nachgekocht » 5min Zubereitung » 9 Zutaten » 212 kcal/Portion

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Vegane Heidelbeer-Muffins

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel weiche Margarine, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen schaumig schlagen. Sojadrink und Essig einrühren. Mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Gefrorene Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  2. Mulden eines Muffinblechs fetten oder mit Backförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im Backofen ca. 25–30 Min. goldbraun backen. Muffins herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Viel Freude beim Genießen!
  • Margarine 150 g
  • Zucker 150 g
  • Vanillinzucker 1 Päckchen
  • Salz Prise
  • Sojadrink 80 ml
  • Essig 1 EL
  • Weizenmehl, Type 405 200 g
  • Backpulver 0.5 Päckchen
  • Heidelbeeren, tiefgefroren 150 g
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