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Vegane Selleriesuppe
Rezept für Vegane Selleriesuppe » Über 528x nachgekocht » 30min Zubereitung » 11 Zutaten » 197 kcal/Portion
Lidl Kochen
Vegane Selleriesuppe
- Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Sellerie waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
- In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebel mit Sellerie darin ca. 2 Min. anbraten. Mit Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen und Brühe dazugießen. Salzen, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 20 Min. köcheln.
- Eine Pfanne fettfrei auf mittlerer Stufe erhitzen und Mandelblättchen darin ca. 2 Min. rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
- Sojadrink in den Topf geben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Petersilie und Mandelblättchen bestreut servieren. Guten Appetit!
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Sellerie 1 St.
- Zitronen 1 St.
- Öl 2 EL
- Weißwein, trocken 100 ml
- Gemüsebrühe 800 ml
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz Prise
- Mandelblättchen 4 EL
- Petersilie, frisch 20 g
- Sojadrink 200 ml
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