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Vegane Penne in Gemüsesauce
Rezept für Vegane Penne in Gemüsesauce » Über 1049x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 667 kcal/Portion
Lidl Kochen
Vegane Penne in Gemüsesauce
- Karotten schälen, Enden entfernen und grob würfeln. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
- In einem Topf ca. 5 l Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Aubergine, Karotte und Stangensellerie ca. 5–6 Min. anbraten. Knoblauchzehen andrücken und zugeben.
- Getrocknete Tomaten zum Abtropfen in eine Sieb geben und anschließend grob würfeln. Tomatenstücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Inzwischen Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 9–11 Min. bissfest garen.
- Anschließend Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch aus der Sauce entfernen. Nudeln und 3 EL veganer Streichgenuss unter die Sauce geben. Pasta auf Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!
- Karotten 4 St.
- Stangensellerie 200 g
- Auberginen 1 St.
- Zwiebeln, gelb 1 St.
- Frühlingszwiebeln 1 Bund
- Strauchtomaten 600 g
- Salz Prise
- Olivenöl 3 EL
- Knoblauchzehen 2 St.
- Tomaten, getrocknet 50 g
- Penne Rigate 500 g
- Veganer Streichgenuss Natur 3 EL
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