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Vegane Penne in Gemüsesauce

Rezept für Vegane Penne in Gemüsesauce » Über 1049x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 667 kcal/Portion

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Vegane Penne in Gemüsesauce

  1. Karotten schälen, Enden entfernen und grob würfeln. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine waschen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
  2. In einem Topf ca. 5 l Salzwasser abgedeckt zum Kochen bringen. In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebel, Aubergine, Karotte und Stangensellerie ca. 5–6 Min. anbraten. Knoblauchzehen andrücken und zugeben.
  3. Getrocknete Tomaten zum Abtropfen in eine Sieb geben und anschließend grob würfeln. Tomatenstücke, Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce ca. 15 Min. leicht köcheln lassen. Inzwischen Nudeln ins kochende Wasser geben und ca. 9–11 Min. bissfest garen.
  4. Anschließend Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Knoblauch aus der Sauce entfernen. Nudeln und 3 EL veganer Streichgenuss unter die Sauce geben. Pasta auf Teller anrichten und servieren. Guten Appetit!
  • Karotten 4 St.
  • Stangensellerie 200 g
  • Auberginen 1 St.
  • Zwiebeln, gelb 1 St.
  • Frühlingszwiebeln 1 Bund
  • Strauchtomaten 600 g
  • Salz Prise
  • Olivenöl 3 EL
  • Knoblauchzehen 2 St.
  • Tomaten, getrocknet 50 g
  • Penne Rigate 500 g
  • Veganer Streichgenuss Natur 3 EL

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hier ein einfaches und sehr leckeres Rezept für eine vegane

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Zubereitung: 3 Essl. Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hineingeben und goldbraun

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Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen und zugedeckt beiseitestellen. Fenchelgrün

Penne mit Merguez
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Penne in Salzwasser ca. 12 Minuten bissfest garen. Penne in die Pfanne geben und unterheben.

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Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest garen,

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Penne im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen Penne mit Gemüsebolognese auf Tellern verteilen und

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In der Zwischenzeit Penne in gesalzenem Wasser al dente Penne mit der Sauce anrichten, mit dem Käse bestreuen

Mozzarella-Steak mit Penne
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Mozzarella-Steak mit Penne

Penne nach Packungsanleitung garen, 1 EL Nudelwasser

Penne alla verdure
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Penne alla verdure

Penne ins kochende Salzwasser geben und ca. 8 Min. Inzwischen Penne abgießen und abtropfen lassen.

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Penne mit Lachs und Avocado

Penne im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest Penne in der Pfanne mit Lachs und Avocado vermengen

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Penne mit Puten-Bolognese und Pinienkernen

Penne in das siedende Salzwasser geben und ca. 10 Min Penne in ein Sieb abgießen und Puten-Bolognese ggf.