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Veganer Kürbis-Flammkuchen

Rezept für Veganer Kürbis-Flammkuchen » Über 1241x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 503 kcal/Portion

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Veganer Kürbis-Flammkuchen

  1. Ofen auf 240 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, 3 EL Olivenöl, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teigkugel in Folie gewickelt bei Zimmertemperatur beiseitestellen.
  2. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. In einer Schüssel Sojaghurt mit Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und in Streifen schneiden. Birnen waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
  4. Teig auf einer bemehlten Oberfläche dünn zu zwei Rechtecken ausrollen. Jeweils auf Backpapier legen und auf ein Backblech ziehen. Teig mit Sojaghurtcreme bestreichen und mit Kürbis, Birne und Zwiebelspalten belegen. Im Ofen ca. 10 Min. goldbraun backen.
  5. Inzwischen Walnüsse grob hacken. Anschließend Kürbis-Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und portionieren. Mit Walnüssen bestreuen und servieren. Guten Appetit!
  • Weizenmehl, Type 405 250 g
  • Olivenöl 5 EL
  • Salz Prise
  • Wasser 100 ml
  • Thymian, frisch 15 g
  • Sojajoghurt 200 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Hokkaidokürbis 0.5 St.
  • Zwiebeln, rot 2 St.
  • Birnen 2 St.
  • Walnüsse 2 EL
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