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Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln

Rezept für Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln » Über 714x nachgekocht » 30min Zubereitung » 7 Zutaten » 209 kcal/Portion

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Veganer Pflaumenkuchen mit Streuseln

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel 80 g weiches Streichfett, 50 g Zucker, 1 Prise Salz und 180 g Mehl mit einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen.
  2. Inzwischen Pflaumen waschen, halbieren und Kerne entfernen. In einer Schüssel 100 g weiches Streichfett, 100 g Zucker und 100 g Mehl zu Streuseln krümelig verkneten und kühl stellen.
  3. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Ränder einfetten. Teig auf wenig Mehl zu einem Kreis ausrollen und Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, Paniermehl darüber streuen und Pflaumen darauf verteilen. Streusel über die Pflaumen geben und im Ofen ca. 60 Min. backen.
  4. Pflaumenkuchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. In der Springform auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren. Viel Freude beim Genießen! Tipp: Dazu passt eine Kugel Eis.
  • Streichfett 180 g
  • Zucker 150 g
  • Salz Prise
  • Weizenmehl, Type 405 280 g
  • Pflaumen 800 g
  • Paniermehl 1 EL
  • Puderzucker 1 EL

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Alle Zutaten zu Streusel verarbeiten. Die verbliebenen Streusel auf den Pflaumen verteilen

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