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Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat

Rezept für Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat » Über 611x nachgekocht » 20min Zubereitung » 12 Zutaten » 782 kcal/Portion

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Veganes Schnitzel mit Gurken-Kartoffel-Salat

  1. Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 25 Min. weich garen. Kartoffeln abgießen, pellen und noch lauwarm in dünne Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einem Topf Gemüsebrühe aufkochen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Min. garen. Brühe leicht abkühlen lassen und mit 4 EL Öl, Essig und 2 EL Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel lauwarme Kartoffelscheiben mit lauwarmem Dressing übergießen, vermengen und mindestens 20 Min. ziehen lassen.
  3. Gurke gründlich waschen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Gurke in einer Schüssel mit Salz vermengen und beiseitestellen. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  4. Eine Pfanne mit 3 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und vegane Schnitzel darin ca. 8 Min. rundherum goldbraun braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.
  5. Gurkenwasser abgießen und mit Dill zum Kartoffelsalat geben, vermengen und abschmecken. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Vegane Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat auf Tellern anrichten und mit Zitronenspalten servieren. Guten Appetit!
  • Kartoffeln, festkochend 1 kg
  • Salz Prise
  • Zwiebeln, gelb 1 St.
  • Gemüsebrühe 300 ml
  • Öl 7 EL
  • Essig 2 EL
  • Senf 2 EL
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Salatgurken 1 St.
  • Dill, frisch 10 g
  • vegane Schnitzel 8 St.
  • Zitronen 1 St.
Tomate-Gurke-Feta-Salat
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Redakce Recepty.eu

Tomate-Gurke-Feta-Salat

Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke

Klassisches Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
83
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Klassisches Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat nochmals abschmecken. Klassisches Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Veganes Kohlrabischnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat
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Veganes Kohlrabischnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat

Gurke leicht salzen. Gesalzene Gurke unter den Kartoffelsalat heben.

Veganes Schnitzel mit Champignonsoße und Petersilien-Kartoffeln
66
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Veganes Schnitzel mit Champignonsoße und Petersilien-Kartoffeln

Schnitzel ca. 2–3 Min. von jeder Seite kross anbraten Veganes Schnitzel mit Champignonsoße und Petersilien-Kartoffeln

Schnitzel mit Pommes und Salat
196
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Schnitzel mit Pommes und Salat

Gurke gründlich waschen und in sehr feine Scheiben Gurken ausdrücken und Gurkenwasser abgießen.

Vegane Maultaschen mit schwäbischem Kartoffel-Gurken-Salat und geschmelzten Zwiebeln
222
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Vegane Maultaschen mit schwäbischem Kartoffel-Gurken-Salat und geschmelzten Zwiebeln

Gurken schälen, längs vierteln, Kerngehäuse entfernen Senf, 3 Öl, Gurken, Radieschen, Schnittlauch und Zwiebelwürfel

Gefüllte Zucchini mit Reis und Tomatensoße sowie Gurken-Zucchini-Salat

Zucchini in der Hälfte längs teilen und mit einem Löffel aushöhlen. Das entfernte Innere schneide ich

Gegrillte Putenbrust mit Maiskolben und Kartoffel-Gurken-Salat
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Gegrillte Putenbrust mit Maiskolben und Kartoffel-Gurken-Salat

Kartoffel-Gurken-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken Tipp: Der Kartoffel-Gurken-Salat schmeckt am besten

Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat und frittierter Petersilie
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Backhendl mit Kartoffel-Gurken-Salat und frittierter Petersilie

Gurke zum Kartoffelsalat geben und umrühren. Backhendl mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat anrichten

Veganes Schnitzel in grüner Soße
181
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Veganes Schnitzel in grüner Soße

Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden Schnitzel und grüner Sauce auf Tellern anrichten,

Vegane Schnitzel in Champignon-Soße
81
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★★

Vegane Schnitzel in Champignon-Soße

Derweil vegane Schnitzel auf einem Backblech mit Backpapier Schnitzel auf Tellern anrichten, mit Champignon-Soße

Veganes Schnitzel Hawaii mit Bratkartoffeln
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Veganes Schnitzel Hawaii mit Bratkartoffeln

Vegane Mini-Schnitzel mit Räuchertofu, Ananas und veganen Vegane Mini-Schnitzel auf Tellern verteilen, mit Wildpreiselbeeren