Vegetarische Spinat-Champignon-Lasagne

Name: Vegetarische Spinat-Champignon-Lasagne
Ingredients: * Salz 1 EL; * Blattspinat 400 g; * Champignons, weiß 600 g; * Öl 3 EL; * Muskatnuss, gemahlen Prise

Rezept für Vegetarische Spinat-Champignon-Lasagne » Über 229x nachgekocht » 40min Zubereitung » 10 Zutaten » 327 kcal/Portion

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Vegetarische Spinat-Champignon-Lasagne

Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf etwa 3 l Salzwasser aufkochen. Indes Spinat gründlich waschen und Blätter abtrennen. Stiele in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden und im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. kochen. Danach abschöpfen und kalt abschrecken. Wasser nicht wegschütten.
Spinatblätter im Salzwasser ca. 1 Min. garen, abgießen und kalt abschrecken. Topf säubern.
Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und sechsteln. In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und Champignons und Muskatnuss darin ca. 3 Min. anbraten. Mehl zugeben und ca. 1 Min. rösten. Mit Brühe ablöschen, Spinat zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine dünne Schicht der Spinat-Champignons-Mischung auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, Lasagneplatten darauflegen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achte dabei darauf, dass die Lasagneplatten komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind, damit sie gleichmäßig garen.
Parmesan fein über die Lasagne reiben und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und portionieren. Vegetarische Spinat-Champignon-Lasagne auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!