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Vegetarisches Auberginen-Gyros mit Zaziki und Balkansalat

Rezept für Vegetarisches Auberginen-Gyros mit Zaziki und Balkansalat » Über 415x nachgekocht » 35min Zubereitung » 15 Zutaten » 404 kcal/Portion

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Vegetarisches Auberginen-Gyros mit Zaziki und Balkansalat

  1. Auberginen waschen, Strunk entfernen, in ca. 1 cm große Stücke würfeln, salzen und im Sieb ca. 10 Min. über dem Waschbecken Feuchtigkeit ziehen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke waschen, schälen und 1 Hälfte grob raspeln, die andere Hälfte der Länge nach vierteln und grob würfeln.
  2. Für den Tzatziki in einer Schüssel Joghurt, die Hälfte des Knoblauchs und die geraspelte Gurke miteinander vermischen. Würzig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zum Durchziehen beiseitestellen.
  3. Tomaten waschen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
  4. In einer Schüssel Tomaten, Petersilie, Gurkenwürfel und 1 Handvoll Frühlingszwiebelgrün mit 3 EL Öl und 2 EL Essig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und beiseitestellen.
  5. Paprika waschen, vierteln, Strunk entfernen und schräg in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Auberginenwürfel abspülen und gut trocken tupfen.
  6. In einer Pfanne 3 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Auberginen ca. 10 Min. goldbraun anbraten. Dabei darauf achten, dass die Auberginen nicht anbrennen, und ggf. nochmals Öl zugeben. Nach ca. 5 Min. restliche Frühlingszwiebeln, restlichen Knoblauch und Paprikawürfel zugeben und mitbraten, das Ganze mit Gyrosgewürz abschmecken.
  7. Pita-Brote ca. 2 Min. toasten, anschließend mit 1 EL Öl beträufeln und salzen. Die warmen Fladenbrote mit vegetarischem Auberginengyros füllen und mit Zaziki und Balkansalat servieren. Guten Appetit!
  • Auberginen 2 St.
  • Salz Prise
  • Knoblauchzehen 1 St.
  • Salatgurken 1 St.
  • Joghurt, natur 150 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker Prise
  • Strauchtomaten 2 St.
  • Petersilie, frisch 30 g
  • Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
  • Öl 8 EL
  • Essig 2 EL
  • Spitzpaprika 1 St.
  • Gyrosgewürz 1 TL
  • Pita-Brot 4 St.
Gyros mit Tomatenreis und Zaziki
219
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★★★

Gyros mit Tomatenreis und Zaziki

Zaziki mit Gyros und Tomatenreis auf Tellern verteilen

Gyros vom Hähnchen mit Zaziki
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Gyros vom Hähnchen mit Zaziki

Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gyros zugedeckt Gyros, Tomaten-Gurken-Salat, Zaziki und Reis auf Tellern

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Zaziki und Balkansalat
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Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Zaziki und Balkansalat

aus dem Ofen nehmen, auf Tellern verteilen und mit Zaziki und Balkansalat servieren.

Gyros Pita mit Zaziki und Salat
375
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Gyros Pita mit Zaziki und Salat

Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pitas mit Zaziki, Gyros, etwas Romanasalat und Tomatenscheiben

Gyros-Rolle mit Zaziki und Salat
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Gyros-Rolle mit Zaziki und Salat

EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Gyros Mit Zaziki bestreichen und mit Salat, Gyros, Tomaten

Puten-Gyros mit Bratkartoffeln und Zaziki
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Puten-Gyros mit Bratkartoffeln und Zaziki

Temperatur auf niedrige Stufe stellen und das Gyros Puten-Gyros mit Bratkartoffeln und Zaziki auf Tellern

Veganes Zucchini-Gyros mit Tomatenreis und Zaziki
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Veganes Zucchini-Gyros mit Tomatenreis und Zaziki

Zwiebeln, Zucchini, Soja-Gyros und Thymian darin ca vermengen und mit Tomatenreis und Zaziki auf Tellern

Veggie-Gyros-Bowl mit Pilzen, Reis, Zaziki und Balkan-Salsa
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Veggie-Gyros-Bowl mit Pilzen, Reis, Zaziki und Balkan-Salsa

der Balkan-Salsa und Zaziki auf dem Reis anrichten und Veggie-Gyros-Bowl servieren.