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Vitello tonnato mit Roastbeef

Rezept für Vitello tonnato mit Roastbeef » Über 368x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 664 kcal/Portion

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Vitello tonnato mit Roastbeef

  1. Fleisch zum Temperieren aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Roastbeef waschen, trocken tupfen und Fett ggf. wegschneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Roastbeef in das heiße Öl geben und ca. 5 Min. von allen Seiten goldbraun braten. Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform setzen und im Ofen ca. 20–35 Min. garen.
  2. Inzwischen Zitrone halbieren und Saft auspressen. Thunfisch abtropfen lassen. In einem hohen Gefäß Ei, Senf, 1 TL Zitronensaft, 3 EL Öl, Olivenöl, Thunfisch und Wasser zu einer cremigen Sauce pürieren.
  3. Roastbeef aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min ruhen lassen, anschließend in hauchdünne Scheiben schneiden, weitere ca. 10 Min. abkühlen lassen. Roastbeefscheiben auf einer Servierplatte anrichten und Sauce darübergießen. Vitello tonnato mit abgetropften Kapern servieren. Guten Appetit!
  • Roastbeef, roh am Stück 1 kg
  • Öl 5 EL
  • Zitronen 1 St.
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Thunfisch in Öl 180 g
  • Eier 1 St.
  • Senf 1 TL
  • Olivenöl 4 EL
  • Wasser 5 EL
  • Kapern 1 TL
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Den Ofen auf 80 Grad vorheizen. Das Kalbsfilet abspülen, auf Küchenpapier trocknen und rundum salzen

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