Waffeltorte

Name: Waffeltorte
Ingredients: * Butter 125 g; * Zucker 130 g; * Vanillinzucker 1 Päckchen; * Salz Prise; * Eier 2 St.

Rezept für Waffeltorte » Über 544x nachgekocht » 40min Zubereitung » 16 Zutaten » 261 kcal/Portion

Lidl Kochen

In einer Schüssel Butter mithilfe eines Handrührers mit Schneebesen schaumig rühren. 70 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen und verrühren. Eier aufschlagen und unter ständigem Rühren nach und nach in die Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Buttermilch untermischen, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Wenn der Teig zu zäh ist, nochmals etwas Buttermilch zufügen.
Waffeleisen vorheizen und einölen. Jeweils eine Schöpfkelle Teig in der Form verteilen und Waffeln ca. 2–3 Min. goldbraun ausbacken. Fertige Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen. In einer Schüssel Mascarpone, 50 g Zucker, 1 EL Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren. In ein hohes Gefäß Sahne geben und steif schlagen. Anschließend Sahne vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
Minze waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Beeren waschen. Erdbeeren halbieren. Fertige Waffeln mit jeweils 3 EL Mascarponecreme bestreichen, einige Beeren daraufgeben und mit einer weiteren Waffel schichten. Dies so lange wiederholen, bis alle Waffeln eingeschichtet sind. Mit Minze und übrigen Beeren garniert servieren. Viel Freude beim Genießen!