Wassermelone-Feta-Salat und Minze

Name: Wassermelone-Feta-Salat und Minze
Ingredients: * Wassermelone 0.5 St.; * Snackgurken 2 St.; * Salz Prise; * Olivenöl 1.5 EL; * Pinienkerne 25 g

Rezept für Wassermelone-Feta-Salat und Minze » Über 7331x nachgekocht » 15min Zubereitung » 9 Zutaten » 279 kcal/Portion

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Wassermelone-Feta-Salat und Minze

Wassermelone halbieren, eine Hälfte schälen und in Stücke schneiden. Gurken waschen, Enden entfernen und nach Belieben schälen. Gurken längs vierteln, Kerne entfernen und in etwas kleinere Stücke schneiden. In einer Schüssel beides mit etwas Salz mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
In einer Pfanne 1 TL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne darin ca. 2 Min. goldgelb anrösten. Leicht salzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Minze waschen, einige schöne Spitzen beiseitelegen, Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Feta auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Limette halbieren und Saft auspressen.
Flüssigkeit aus der Schüssel abgießen, geschnittene Minze zugeben und mit etwas Limettensaft, restlichem Olivenöl und Pfeffer abschmecken. Auf einer Platte anrichten und Feta mit den Händen in groben Stücken darüberbröseln. Mit Pinienkernen und Minzspitzen garniert servieren. Guten Appetit! Tipp: Für die andere Hälfte der Melone empfehlen wir dir diesen [recipeLink=238811].