Wassermelone mit Honig-Joghurt und frittiertem Rosmarin

Name: Wassermelone mit Honig-Joghurt und frittiertem Rosmarin
Ingredients: * Öl 10 EL; * Rosmarin, frisch 20 g; * Puderzucker 1 TL; * Limetten 1 St.; * Griechischer Joghurt 400 g

Rezept für Wassermelone mit Honig-Joghurt und frittiertem Rosmarin » Über 308x nachgekocht » 30min Zubereitung » 7 Zutaten » 391 kcal/Portion

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Wassermelone mit Honig-Joghurt und frittiertem Rosmarin

In einem Topf Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rosmarin ggf. waschen und gründlich trocken schütteln. Rosmarinstiele im heißen Öl ca. 15–20 Sek. knusprig frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Öl aufbewahren. Rosmarin von den Stielen zupfen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Limette waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. In einer Schüssel Joghurt und Honig mischen und mit etwas vom Limettensaft abschmecken. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Halbe Wassermelone mit Schale vierteln und aus den Vierteln ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden.
Grill anheizen. Melonenstücke mit Rosmarinöl einpinseln und auf dem Grill ca. 2–3 Min. von jeder Seite grillen. Gegrillte Wassermelone auf einem Teller beiseitelegen, etwas abkühlen lassen.
Auf einer großen Servierplatte zuerst den Honig-Joghurt verteilen und anschließend Wassermelone daraufsetzen. Mit frittiertem Rosmarin und Limettenabrieb bestreut servieren. Guten Appetit! Tipp: Das Rosmarinöl eignet sich super zur Aufbewahrung. Luftdicht verschlossen hält es sich mehrere Monate. Für ein intensiveres Aroma kannst du mehr Rosmarin in das Öl geben.