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Weißer Spargel Grundrezept

Rezept für Weißer Spargel Grundrezept » Über 539x nachgekocht » 15min Zubereitung » 5 Zutaten » 159 kcal/Portion

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Weißer Spargel Grundrezept

  1. Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. In einem Topf Spargelschalen und -abschnitte mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
  2. Zitrone halbieren und Saft auspressen. In einem Topf Spargelwasser mit Salz, Zucker, 2 EL Zitronensaft und Butter erneut aufkochen. Spargel zugeben und ca. 15 Min. garen. Anschließend Spargel aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und sofort servieren. Guten Appetit! Tipp: Aus dem Spargelkochwasser kannst du noch eine Spargelsuppe kochen. Dazu das Spargelwasser mit 200 g Sahne aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Einige Spargelstangen klein schneiden und in die Suppe geben.
  • weißer Spargel 2 kg
  • Zitronen 1 St.
  • Salz 1 TL
  • Zucker 0.5 TL
  • Butter 2 EL

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