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Weißer Spargel mit Schinken

Rezept für Weißer Spargel mit Schinken » Über 1723x nachgekocht » 15min Zubereitung » 11 Zutaten » 874 kcal/Portion

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Weißer Spargel mit Schinken

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in den Gareinsatz geben. Spargel bis zu den Köpfen schälen, holzige Enden entfernen und im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen. In den Mixbehälter etwa 1 l warmes Wasser, Zucker, 1 TL Salz und 1 TL Butter geben. Kocheinsatz einhängen und Dampfgaraufsatz verschlossen aufsetzen. Kartoffeln und Spargel 25 Min./Dampfgarstufe garen.
  2. Anschließend Dampfgaraufsatz verschlossen beiseitestellen. Gareinsatz entnehmen und Kartoffeln warm stellen. Mixbehälter leeren und kalt ausspülen.
  3. Butter in Stücke schneiden. In den Mixbehälter Butter geben und 4 Min./Stufe 2/70 °C schmelzen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen.
  4. Eier trennen und Eiweiß anderweitig verwenden. Rühraufsatz in den Mixbehälter einsetzen. In den Mixbehälter Wein, 50 ml Wasser, Eigelbe, Salz und Pfeffer geben und ohne Messbecher 4 Min./Stufe 4/70 °C aufschlagen. Dabei langsam die geschmolzene Butter durch die Messbecheröffnung gießen.
  5. Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Rühraufsatz entfernen. Sauce hollandaise mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Spargel mit Kartoffeln und Schinken auf Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Sauce hollandaise servieren. Guten Appetit!
  • kleine Kartoffeln, vorw. festk. 800 g
  • weißer Spargel 1 kg
  • Zucker 1 TL
  • Salz Prise
  • Butter 255 g
  • Eier 3 St.
  • Weißwein, trocken 70 ml
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Petersilie, frisch 10 g
  • Zitronen 1 St.
  • Schwarzwälder Schinken 200 g
Spargel Schinken Röllchen überbacken
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hans

Spargel Schinken Röllchen überbacken

Spargel abtropfen lassen. Den Spargel dann in den Schinken einrollen.

Spargel

Spargel schälen und in die Auflaufform geben. Der Spargel war sehr köstlich.

Schwarz - weiß - Plätzchen
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hans

Schwarz - weiß - Plätzchen

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Mehl verkneten, kurz mit dem Handmixer, dann per Hand. Den Teig

Spargel mit Schinken
214
Edeka rezepte
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Spargel mit Schinken

Sie können auch gekochte Eier, gekochten Schinken oder Schwarzwälder Schinken dazu reichen.

luftgetrockneter Schinken
394
hans
★★★

Luftgetrockneter Schinken

Das rohe Fleisch mit dem Zucker (Rezeptposition 1) einreiben, abdecken und drei Tage lang im Kühlschrank

Rumpsteak mit Spargel
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hans

Rumpsteak mit Spargel

Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten,

Flatbread mit weißem Spargel
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Edeka rezepte
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Flatbread mit weißem Spargel

Vom Spargel die harten Enden abschneiden und den Spargel Noch mehr Lust auf Spargel?

Weißer Spargel Grundrezept
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Weißer Spargel Grundrezept

Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargel zugeben und ca. 15 Min. garen.

Weißer Spargel mit Lachsfilet
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Weißer Spargel mit Lachsfilet

Spargel schälen, holzige Enden entfernen und im tiefen Kartoffeln, Spargel und Lachs 25 Min.

Pasta mit Spargel und Schinken
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Pasta mit Spargel und Schinken

Spargel bis zu den Köpfen schälen, holzige Enden entfernen Pasta mit Spargel und Schinken mit Salz, Pfeffer und

Schinken-Spargel-Röllchen
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Schinken-Spargel-Röllchen

Spargel waschen, weißen Spargel schälen und holzige Schinken-Spargel-Röllchen als Häppchen servieren.

Spargel-Schinken-Sandwich
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Spargel-Schinken-Sandwich

Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Toastbrotscheiben rösten und mit jeweils einer Scheibe Schinken