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Whoopie Pies mit Erdnussfüllung

Rezept für Whoopie Pies mit Erdnussfüllung » Über 147x nachgekocht » 30min Zubereitung » 11 Zutaten » 519 kcal/Portion

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Whoopie Pies mit Erdnussfüllung

  1. In einer Schüssel 100 g Butter, Zucker und Salz mithilfe eines Handrührgeräts mit Schneebesen cremig rühren. Eier unterschlagen. Kakao, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Joghurt kurz unterrühren. Teig ca. 20 Min. kalt stellen. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen Teig mithilfe eines Esslöffels zu 16 Häufchen mit viel Abstand setzen. Bleche nacheinander im Ofen ca. 15 Min. backen, bis die Whoopie Pies am Rand leicht knusprig werden. Einige Minuten auf dem Blech ab-, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
  3. Für die Füllung in einer Schüssel 100 g Butter und Erdnusscreme mithilfe des Handrührgeräts cremig rühren. Puderzucker sieben und nach und nach unter Rühren zufügen, ca. 1–2 Min. sehr cremig schlagen.
  4. 8 Whoopie Pies damit bis an den Rand bestreichen, mit übrigen Whoopie Pies belegen. Erdnüsse fein hacken und Whoopie Pies mit dem Rand darin wenden. Viel Freude beim Genießen!
  • Butter 200 g
  • Zucker 150 g
  • Salz Prise
  • Eier 1 St.
  • Kakaopulver 70 g
  • Weizenmehl, Type 405 200 g
  • Backpulver 1 Päckchen
  • Joghurt, natur 150 g
  • Erdnussbutter 90 g
  • Puderzucker 50 g
  • Erdnusskerne, geröstet und gesalzen 4 EL

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