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Wintersalat mit Rotkohl, Walnüssen und Orangen

Rezept für Wintersalat mit Rotkohl, Walnüssen und Orangen » Über 2345x nachgekocht » 20min Zubereitung » 12 Zutaten » 337 kcal/Portion

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Wintersalat mit Rotkohl, Walnüssen und Orangen

  1. Im Mixbehälter Walnüsse mit eingesetztem Messbecher 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend umfüllen.
  2. Orangen mit einem scharfen Messer schälen, sodass die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Orangenfilets herausschneiden und beiseitestellen. Das übriggebliebene Fruchtfleisch zwischen den Orangenhäutchen mit der Hand auspressen und Saft dabei auffangen. Im Mixbehälter 70 ml Orangensaft mit Rapsöl, Essig, Senf, Zucker, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und Walnussöl mit eingesetztem Messbecher 20 Sek./Stufe 4 mixen. Dressing umfüllen.
  3. Rotkohl waschen und Strunk entfernen. Rotkohl in grobe Stücke schneiden. Im Mixbehälter Rotkohl mit eingesetztem Messbecher 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel an der Innenwand des Mixbehälters nach unten schieben und Vorgang wiederholen. Blattsalate waschen und trocken schleudern.
  4. In einer Schüssel Rotkohl und Blattsalate mit der Hälfte des Dressings gut vermischen. Salat in tiefen Tellern anrichten, mit Orangenfilets belegen, Walnüsse darüberstreuen und Parmesanhobel darübergeben. Guten Appetit! Tipp: Das restliche Dressing hält sich in einem Schraubglas im Kühlschrank 1 Woche.
  • Walnüsse 50 g
  • Orangen 3 St.
  • Rapsöl 50 ml
  • Essig 25 ml
  • Senf 25 g
  • Zucker 15 g
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Walnussöl 15 ml
  • Rotkohl 400 g
  • Salat-Mix 200 g
  • Parmesan, gehobelt 2 EL
Orange + Walnüsse
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★★★

Orange + Walnüsse

Guten Appetit!

Porridge mit Orangen und Walnüssen
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★★★

Porridge mit Orangen und Walnüssen

Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Orangenstücke auf den Porridge verteilen und das Ganze mit Walnüssen

Rotkohl-Slaw mit Orange
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★★★

Rotkohl-Slaw mit Orange

Orangen mit einem scharfen Messer rundherum schälen Karotten und Orangen mit Rotkohl in der Schüssel vermengen

Pilztörtchen mit Orangen-Rotkohl-Salat
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★★★

Pilztörtchen mit Orangen-Rotkohl-Salat

Übrige Orangen so dick schälen, dass auch die weiße Pilztörtchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Orangen-Rotkohl-Salat

Burger mit Rotkohl-Orangen-Salat
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★★★

Burger mit Rotkohl-Orangen-Salat

Rotkohl waschen, vierteln, Strunk entfernen und in Orange heiß abwaschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben

Fenchel-Orangen-Quiche mit Walnüssen
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★★★

Fenchel-Orangen-Quiche mit Walnüssen

Fenchel-Orangen-Quiche leicht abkühlen lassen und mit karamellisierten Walnüssen servieren.

Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen
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★★

Grünkohl-Orangen-Salat mit gerösteten Walnüssen

Erste Hälfte Orangen mit einem scharfen Messer rundherum Übrige Orangen heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein