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Windbeutel mit Forellenkaviar

Rezept für Windbeutel mit Forellenkaviar » Über 260x nachgekocht » 15min Zubereitung » 11 Zutaten » 463 kcal/Portion

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Windbeutel mit Forellenkaviar

  1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem Topf Butter mit Salz und Wasser aufkochen, bis die Butter schmilzt. In einer Schüssel Mehl und Zucker mischen. Unter Rühren in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze mit einem Kochlöffel weiterrühren, bis sich ein Teigkloß formt und am Topfboden eine weiße Schicht bildet. Teig in eine Schüssel geben und ca. 10 Min. abkühlen lassen.
  2. Eier einzeln nach und nach mit einem Handrührgerät mit Knethacken gründlich unter den Teig schlagen, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht. In einen Spritzbeutel geben und Teig mit etwas Kraft zu kleinen Häufchen auf 2 Backbleche mit Backpapier spritzen. Windbeutel vorsichtig mit etwas Wasser bepinseln.
  3. Windbeutel im Ofen ca. 20 Min. goldbraun backen. Dabei die Ofentür nicht öffnen, damit die Windbeutel nicht zusammenfallen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.
  4. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. In einer Schüssel Frischkäse mit Sahnemeerrettich und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Creme in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Abgekühlte Windbeutel waagerecht halbieren, mit Meerrettichcreme füllen und nach Belieben mit Kaviar garnieren. Übrige Windbeutelhälfte auf die Creme setzten und sofort servieren. Guten Appetit!
  • Butter 60 g
  • Salz Prise
  • Wasser 250 ml
  • Weizenmehl, Type 405 200 g
  • Zucker 1 EL
  • Eier 4 St.
  • Schnittlauch, frisch 10 g
  • Frischkäse, natur 200 g
  • Sahnemeerrettich 1 TL
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Forellen Kaviar 4 EL

Windbeutel

Kirschen auf den unteren Teil der Windbeutel geben,

Windbeutel

Auf einmal dazu geben und fest verrühren. Teig immer wieder bei mittlerer Hitze auf den Boden drücken

Schnell Windbeutel

Die Masse in den Windbeutel gefüllt, Sahne drauf, den

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Den Ofen ausschalten und die Windbeutel noch 10 Minuten Die Windbeutel mit einem Messer aufschneiden und mit

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Im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Windbeutel Windbeutel halbieren, Erdbeercreme auf die Unterseiten

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Nehmen Sie pro Windbeutel einen Esslöffel Teig und Backen die Windbeutel bei 200 Grad Ober-/Unterhitze

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