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Wikingertopf mit Reis

Rezept für Wikingertopf mit Reis » Über 12126x nachgekocht » 30min Zubereitung » 15 Zutaten » 862 kcal/Portion

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Wikingertopf mit Reis

  1. Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Karotten schälen, Enden entfernen, je nach Größe längs vierteln oder achteln und in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
  2. In einer Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebel, Senf, Ei und Paniermehl verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse zu kleinen Hackbällchen formen.
  3. In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen. Reis auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Min. garen.
  4. In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hackbällchen darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Hackbällchen auf einem Teller beiseitestellen.
  5. Pfanne erneut mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und restliche Zwiebel mit Karotten darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen, Erbsen und Hackbällchen zugeben und Wikingertopf auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln.
  6. Wikingertopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren. Guten Appetit! Tipp: Die Wikingersauce schmeckt auch zu Nudeln oder Kartoffelpüree.
  • Zwiebeln, gelb 1 St.
  • Karotten 4 St.
  • Petersilie, frisch 10 g
  • Hackfleisch, gemischt 600 g
  • Senf 1 TL
  • Eier 1 St.
  • Paniermehl 4 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Basmatireis 300 g
  • Öl 3 EL
  • Weizenmehl, Type 405 1 EL
  • Schlagsahne 200 g
  • Gemüsebrühe 100 ml
  • Erbsen, tiefgefroren 100 g
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