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Wild-Hacksteak-Burger

Rezept für Wild-Hacksteak-Burger » Über 121x nachgekocht » 35min Zubereitung » 14 Zutaten » 568 kcal/Portion

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Wild-Hacksteak-Burger

  1. Hacksteaks am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zwiebeln halbieren, schälen und in Ringe schneiden. Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen.
  2. Eine Pfanne auf höchster Stufe mit 2 EL ÖL erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Pilze hinzugeben und ca. 3 Min. auf mittlerer Stufe braten. Das Ganze mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Sauerkirschkonfitüre unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  3. Auf dem heißen Grill Hacksteaks von jeder Seite ca. 3 Min. grillen. Jeweils eine Scheibe Bergkäse auf die Hacksteaks geben und ca. 2 Min. schmelzen lassen. Währenddessen Hamburger-Brötchen halbieren, mit Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Min. auf den Grill legen.
  4. Salatblätter waschen und trocken schütteln. Brötchenhälften jeweils mit etwas Senf bestreichen, auf den unteren Hälften Zwiebel-Pilz-Chutney verteilen, Hacksteak daraufsetzen und mit einem Salatblatt belegen. Brötchenoberhälfte daraufsetzen und Wild-Hacksteak-Burger servieren. Guten Appetit!
  • Wild Hacksteaks 4 St.
  • Zwiebeln, rot 2 St.
  • Champignons, braun 200 g
  • Thymian, frisch 15 g
  • Öl 2 EL
  • Zucker 1 EL
  • Sauerkirschkonfitüre 2 TL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Bergkäse Aufschnitt 4 Scheiben
  • Hamburgerbrötchen 4 St.
  • Olivenöl 1 EL
  • Senf 1 EL
  • Kopfsalat 50 g

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Gehen lassen und mit milch und ei bestreichen. Brötchen formen und bei 200°C 10-15 min backen. Zum belegen

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