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Wildlachs auf Kartoffel-Apfel-Radieschen-Salat

Rezept für Wildlachs auf Kartoffel-Apfel-Radieschen-Salat » Über 1175x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 633 kcal/Portion

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Wildlachs auf Kartoffel-Apfel-Radieschen-Salat

  1. Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und bei mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Min. garen.
  2. Gurke waschen, Enden entfernen, längs vierteln, Kerne herausschneiden und würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Radieschen waschen, Enden entfernen und würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
  3. Lachs waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Lachs darin ca. 5–7 Min. braten. Brühe ggf. anrühren und in einem Topf aufkochen.
  4. Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen und Gurke, Apfel und Radieschen in den Topf geben. Mit Brühe übergießen und mit Öl, Essig und süßem Senf vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Wildlachs mit Kartoffel-Apfel-Radieschen-Salat auf Tellern verteilen und mit Schnittlauch garniert servieren. Guten Appetit!
  • Wildlachs, tiefgefroren 600 g
  • Kartoffeln, vorw. festk. 1 kg
  • Salz Prise
  • Salatgurken 1 St.
  • Äpfel, rot 1 St.
  • Radieschen 1 Bund
  • Schnittlauch, frisch 10 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Öl 5 EL
  • Gemüsebrühe 200 ml
  • Essig 3 EL
  • Süßer Senf 1 EL
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