Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen

Name: Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen
Ingredients: * Basmatireis 300 g; * Salz Prise; * Frühlingszwiebeln 1 Bund; * Karotten 3 St.; * Zucchini 1 St.

Rezept für Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen » Über 428x nachgekocht » 45min Zubereitung » 12 Zutaten » 708 kcal/Portion

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Wokgemüse mit Reis-Hack-Bällchen

In einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. bei mittlerer Stufe garen.
Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Karotten waschen und schälen. Zucchini waschen, beides in Stifte schneiden. Zuckerschoten waschen, schräg halbieren. Spinat waschen. Ei trennen.
100 g gegarten Reis abnehmen, Rest warm stellen. In einer Schüssel Reis mit Hack, Eigelb, 2 EL Sojasoße, Salz und Chili verkneten und kleine Bällchen formen. In einem Wok oder Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Bällchen rundherum ca. 5 Min. anbraten. Bällchen beiseitestellen.
Pfanne oder Wok mit Küchenkrepp auswischen, übriges Öl darin erhitzen und Karotten, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Zucchini unter Wenden ca. 8 Min. braten. Reis-Hack-Bällchen und Spinat zugeben und ca. 2 Min. zusammenfallen lassen. Mit Sojasauce abschmecken und mit Reis servieren. Guten Appetit!