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Wurstsalat von Geflügelwurst, Gouda-Käse und frischen Kräutern

Rezept für Wurstsalat von Geflügelwurst, Gouda-Käse und frischen Kräutern » Über 2177x nachgekocht » 25min Zubereitung » 14 Zutaten » 502 kcal/Portion

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Wurstsalat von Geflügelwurst, Gouda-Käse und frischen Kräutern

  1. In einem Topf ca. 1 l Wasser zugedeckt aufkochen. Eier im kochenden Wasser ca. 7 Min. hart kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
  2. Inzwischen Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Von der Wurst die Pelle und vom Käse die Rinde entfernen. Gurken abtropfen lassen, dabei das Wasser auffangen. Eier, Wurst, Käse und Gurken in ca. 1–2 cm kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zwiebeln mischen.
  3. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein hacken. Petersilie, 2–3 EL des aufgefangenen Gurkenwassers, Senf, Essig und 2 EL Öl zum Salat in die Schüssel geben, alles intensiv vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Wurstsalat zum Durchziehen etwas beiseitestellen.
  4. Mittlerweile Tomaten waschen und halbieren. Mini Romana waschen, Strunk dünn abschneiden, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Beides vor dem Servieren unter den Wurstsalat heben und ggf. nachwürzen. Geflügel-Wurstsalat nach Belieben in Gläsern oder auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
  • Eier 2 St.
  • Zwiebeln, rot 1 St.
  • Geflügelfleischwurst am Stück 400 g
  • Gouda, jung am Stück 150 g
  • Gewürzgurken 2 St.
  • Petersilie, frisch 20 g
  • Senf 1 TL
  • Essig 1 EL
  • Öl 2 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker 1 TL
  • Strauchtomaten 3 St.
  • Mini Romana 1 St.

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