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Zimtcreme mit Birnenkompott

Rezept für Zimtcreme mit Birnenkompott » Über 129x nachgekocht » 20min Zubereitung » 11 Zutaten » 278 kcal/Portion

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Zimtcreme mit Birnenkompott

  1. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. In einem Topf mit Apfelsaft, Rohrzucker und Vanillinzucker aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 5 Min. weich garen.
  2. In einer Schüssel Stärke mit etwas Wasser anrühren, zum Kompott geben. Nochmals aufkochen. Birnenkompott abkühlen lassen.
  3. In einer Schüssel Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden. In einem Topf Milch, Eigelb, Puderzucker und Zimt verquirlen. Unter Rühren mit einem Handrührgerät mit Schneebesen auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. erhitzen, bis die Masse heiß und sehr schaumig wird. Vom Herd nehmen.
  4. Gelatine leicht ausdrücken, in der Creme auflösen und in eine Schüssel geben. Masse ca. 15 Min. abkühlen lassen.
  5. In einer Schüssel Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und unter die Zimtmasse heben. Creme in 8 kleine Dessertgläser verteilen und mind. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
  6. Zum Servieren etwas Birnenkompott auf der Zimtcreme verteilen. Viel Freude beim Genießen!
  • Birnen 6 St.
  • Apfelsaft 150 ml
  • Rohrzucker 50 g
  • Vanillinzucker 2 TL
  • Speisestärke 1 TL
  • Blattgelatine 8 g
  • Eier 2 St.
  • Milch 250 ml
  • Puderzucker 50 g
  • Zimt 0.5 TL
  • Schlagsahne 300 g
Birnenkompott
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Birnenkompott

Birnenkompott entweder in sterilisierte Twist-off-Gläser

Zimtcreme-Trifle
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Zimtcreme-Trifle

Die Trifle wie folgt schichten: Amaretti, Zimtcreme , Blaubeeren, Zimtcreme, Mandelstifte und Amaretti.

Apfelmus mit Zimtcreme und Karamellmandeln
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Apfelmus mit Zimtcreme und Karamellmandeln

Für die Zimtcreme den Joghurt mit dem Zimt glattrühren Die Mandeln auf der Zimtcreme verteilen und die Gläser

Birnenkompott mit Vanille und Mandeln
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Birnenkompott mit Vanille und Mandeln

Birnenkompott auf niedrigster Stufe für ca. 15 Min. Vanilleschote entfernen, geröstete Mandeln unter das Birnenkompott