Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pinienkerne darin ca. 3 Min. fettfrei anrösten. Mit Zucker, Chili und Salz bestreuen und ca. 2 Min. karamellisieren lassen. Auf Backpapier geben, abkühlen lassen und grob hacken.
Orange waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen.
In einer Schüssel Ziegenfrischkäse mit Orangenschale, Orangensaft und scharfen Pinienkernen vermengen und abschmecken. Guten Appetit!