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Ziegenkäse-Creme auf karamellisierten Zwiebeln

Rezept für Ziegenkäse-Creme auf karamellisierten Zwiebeln » Über 166x nachgekocht » 30min Zubereitung » 12 Zutaten » 420 kcal/Portion

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Ziegenkäse-Creme auf karamellisierten Zwiebeln

  1. Zwiebeln halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Eine Pfanne mit 1 EL Öl bei höchster Stufe erhitzen. Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und unter Wenden karamellisieren lassen. Mit Essig und Wein ablöschen, salzen, pfeffern und ca. 5 Min. bei niedriger Stufe einköcheln lassen.
  2. Zitrone waschen, 1 TL Schale abreiben. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten und fein hacken. In einer Schüssel Frischkäse, Pfeffer, Zitronenschale und Pinienkerne verrühren.
  4. Ziegenfrischkäsecreme mithilfe von 2 Esslöffeln in Nocken formen und auf Tellern zusammen mit Salat auf karamellisierten Zwiebeln servieren. Guten Appetit!
  • Zwiebeln, rot 250 g
  • Olivenöl 1 EL
  • Rohrzucker 2 EL
  • Balsamicoessig, hell 50 ml
  • Rotwein, trocken 80 ml
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zitronen 1 St.
  • Basilikum, frisch 25 g
  • Endiviensalat 100 g
  • Pinienkerne 30 g
  • Ziegenfrischkäse 300 g

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