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Ziegenkäsenocken auf nussigem Feldsalat

Rezept für Ziegenkäsenocken auf nussigem Feldsalat » Über 228x nachgekocht » 35min Zubereitung » 13 Zutaten » 488 kcal/Portion

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Ziegenkäsenocken auf nussigem Feldsalat

  1. Eier trennen, Eigelb in eine Schüssel geben und mit Ziegenfrischkäse, Grieß und Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen. Die Grießmasse im Kühlschrank abgedeckt für ca. 20 Min. ziehen lassen.
  2. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei niedriger Stufe anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  3. In einer Schüssel Balsamicoessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen, Öl tröpfchenweise untermischen.
  4. Einen Topf mit ca. 1 l Salzwasser zum Kochen bringen und die Hitze auf die niedrigste Stufe bringen. Für die Käsenocken mithilfe von 2 Esslöffeln ca. 12 Nocken abstechen und in das heiße Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. darin garen.
  5. Die Nocken aus dem Wasser schöpfen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Salat mit Dressing vermischen. Den Salat auf einem Teller anrichten, Ziegenkäsenocken auf den Salat setzen und mit Walnüssen servieren. Guten Appetit!
  • Eier 2 St.
  • Ziegenfrischkäse 250 g
  • Hartweizengrieß 50 g
  • Weizenmehl, Type 405 2 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Muskatnuss, gemahlen Prise
  • Feldsalat 150 g
  • Walnüsse 60 g
  • Balsamicoessig, dunkel 2 EL
  • Senf 1 TL
  • Honig 1 TL
  • Olivenöl 4 EL
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Inzwischen Feldsalat waschen und vorsichtig trocken

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