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Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

Rezept für Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel » Über 1252x nachgekocht » 20min Zubereitung » 8 Zutaten » 286 kcal/Portion

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Zitronen-Mozzarella auf grünem Spargel

  1. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser aufkochen. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abbrechen. Im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen. Mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Zitrone waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Pistazien grob hacken. Mozzarella in Scheiben schneiden.
  3. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Pistazien, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel und Mozzarella auf Tellern verteilen und mit Zitronendressing beträufelt servieren. Guten Appetit!
  • Salz Prise
  • grüner Spargel 2 Bund
  • Bio-Zitronen 1 St.
  • Pistazien 2 EL
  • Mozzarella 2 St.
  • Olivenöl 4 EL
  • Honig 1 TL
  • Pfeffer, schwarz Prise

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