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Zitronenhähnchen mit Zucchini-Sticks und Romanasalat

Rezept für Zitronenhähnchen mit Zucchini-Sticks und Romanasalat » Über 1042x nachgekocht » 30min Zubereitung » 13 Zutaten » 556 kcal/Portion

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Zitronenhähnchen mit Zucchini-Sticks und Romanasalat

  1. Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zucchini waschen, Enden entfernen, quer halbieren und in ca. 1 cm breite längliche Sticks schneiden. Parmesan fein in eine große Schüssel reiben. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen streifen. Die Hälfte des Thymians fein hacken und zum Parmesan geben. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und zum Temperieren beiseitelegen. Zitrone waschen, halbieren und von einer Hälfte den Saft auspressen. Die andere Hälfte in 4 Teile schneiden.
  2. In einer Schüssel Zucchini, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Zucchini auf 2/3 eines Backblech mit Backpapier verteilen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Min. backen.
  3. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchenfilets salzen und im heißen Öl mit geschnittener Zitrone und restlichem Thymian ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Hähnchenfilets pfeffern und mit Zitrone und Thymian in Alufolie gewickelt mit der Zucchini im Ofen ca. 10 Min. zu Ende garen.
  4. Inzwischen Salat halbieren, quer in ca. 1 cm feine Streifen schneiden, in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Gurke waschen, Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in feine Dreiecke schneiden.
  5. In der Schüssel Parmesan, Senf, 1 EL Olivenöl, 2 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren. Gurke und Salat zum Dressing geben und vermengen. Zitronenhähnchen mit Zucchini auf Tellern verteilen und zusammen mit Salat servieren. Guten Appetit!
  • Zucchini 3 St.
  • Parmesan 20 g
  • Thymian, frisch 10 g
  • Hähnchenbrustfilets 600 g
  • Zitronen 1 St.
  • Olivenöl 3 EL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Öl 1 EL
  • Kopfsalat 1 St.
  • Salatgurken 1 St.
  • Senf 1 TL
  • Zucker Prise

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