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Zitrusfrucht-Carpaccio

Rezept für Zitrusfrucht-Carpaccio » Über 48x nachgekocht » 30min Zubereitung » 6 Zutaten » 136 kcal/Portion

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Zitrusfrucht-Carpaccio

  1. Grapefruit, Orangen und Clementinen mit einem scharfen Messer schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Früchte quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Austretenden Saft dabei auffangen.
  2. In einer Pfanne Pinienkerne fettfrei ca. 2 Min. anrösten.
  3. In einer Schüssel Olivenöl mit Honig und 3 EL Zitrusfrüchtesaft verrühren. Fruchtscheiben flach auf einem Teller verteilen und mit Dressing beträufeln. Zitrusfrucht-Carpaccio mit Pinienkernen bestreut servieren. Guten Appetit!
  • Grapefruit 1 St.
  • Orangen 2 St.
  • Clementine 3 St.
  • Pinienkerne 1 EL
  • Olivenöl 2 EL
  • Honig 1 TL
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nikolka

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Das Rindefilet eintuppern und 1 bis 1,5 Stunden in das Tiefkühlgerät legen. mit der Schneidemaschine,

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1 Orange heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein abreiben und Frucht auspressen. In einem Topf Orangensaft

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Für das Rettich-Carpaccio den Rettich schälen und Das Rettich-Carpaccio mit etwas Brot genießen oder

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Für das Putenbrust-Carpaccio den Weißwein zusammen Das Putenbrust-Carpaccio großzügig mit Salz und Pfeffer

Carpaccio im Glas
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Für das Carpaccio im Glas die Rote Beete ggf. kochen Das Carpaccio leicht aufrollen und darüber anrichten

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Fenchel und Mango-Marinade auf dem Lachs-Carpaccio

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Das Carpaccio gleichmäßig flach auf vier Teller verteilen Den Feldsalat in der Mitte des Carpaccio verteilen

Tomaten-Melonen-Carpaccio
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Rote-Bete-Carpaccio
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In einer Schüssel süßen Senf mit 3 EL Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren. Salat waschen