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Zwiebelsuppe mit Speckpflaumen

Rezept für Zwiebelsuppe mit Speckpflaumen » Über 130x nachgekocht » 15min Zubereitung » 11 Zutaten » 343 kcal/Portion

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Zwiebelsuppe mit Speckpflaumen

  1. Zwiebeln halbieren, schälen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
  2. In einem Topf Butter und 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten, Thymian und Kümmel hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühe ggf. mit Wasser anrühren. Zwiebeln mit Brühe und Weißwein angießen. Die Suppe für ca. 30 Min. auf niedrigster Stufe köcheln.
  3. In der Zwischenzeit Bacon-Scheibe halbieren, jeweils eine Pflaume in eine Bacon-Scheibe wickeln und 2 auf einen Holzspieß ziehen. In einer Pfanne 1 EL Öl auf höchster Stufe erhitzen, Pflaumen im Speckmantel darin ca. 2 Min. rundherum anbraten. Zwiebelsuppe mit Speckpflaumen in tiefen Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
  • Gemüsezwiebeln 5 St.
  • Thymian, frisch 25 g
  • Butter 1 EL
  • Sonnenblumenöl 2 EL
  • Kümmel 0.5 TL
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Gemüsebrühe 800 ml
  • Weißwein, trocken 200 ml
  • Bacon 4 Scheiben
  • Pflaumen, getrocknet 100 g

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Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig dünsten. Das Mehl dazugeben

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