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Zucchini-Tomatensalat mit Mozzarella & Mandeln an geröstetem Baguette

Rezept für Zucchini-Tomatensalat mit Mozzarella & Mandeln an geröstetem Baguette » Über 417x nachgekocht » 25min Zubereitung » 11 Zutaten » 618 kcal/Portion

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Zucchini-Tomatensalat mit Mozzarella & Mandeln an geröstetem Baguette

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze vorheizen). In einer Pfanne Mandeln auf mittlerer Stufe fettfrei ca. 3–4 Min. anrösten.
  2. Baguettes in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Baguettescheiben mit 4 EL Olivenöl beträufeln und für ca. 6–7 Min. im Ofen goldgelb backen. Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln.
  3. Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
  4. In einer Schüssel Essig, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Basilikum waschen, Blätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden. Baguettes aus dem Ofen nehmen.
  5. In einer Auflaufform oder auf einer Platte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella abwechselnd schichten. Geröstete Mandeln darüber verteilen und mit Dressing marinieren. Mit Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit!
  • Mandeln, ganz 4 EL
  • Baguette 2 St.
  • Olivenöl 8 EL
  • Mozzarella 2 St.
  • Zucchini 3 St.
  • Salz Prise
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Balsamicoessig, hell 3 EL
  • Honig 1 EL
  • Strauchtomaten 6 St.
  • Basilikum, frisch 50 g
Baguette mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella“
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★★

Baguette mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella

Baguette im Ofen ca. 8 Min. kross aufbacken. und mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella“ bestrichen

Bulgur mit Zucchini und Mandeln
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★★

Bulgur mit Zucchini und Mandeln

einer Schüsseln leicht abgekühlte Zwiebeln, Rosinen, Mandeln Gemüse und Bulgur auf Tellern anrichten und mit Mandel-Zwiebel-Mix

Gerösteter Mandel-Nuss-Dip
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★★★

Gerösteter Mandel-Nuss-Dip

Gerösteten Mandelnuss-Dip mit Kürbiskernöl und Pfeffer Mandel-Nuss-Dip in ein Schälchen geben, mit Mandeln

Gebratene Gnocchi mit geröstetem Zucchini an gezupftem Mozzarella auf Balsamico-Zwiebeln
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★★★

Gebratene Gnocchi mit geröstetem Zucchini an gezupftem Mozzarella auf Balsamico-Zwiebeln

Mozzarella abgießen und klein zupfen. Gnocchi und gerösteten Zucchini auf Teller verteilen

Zucchini-Salat mit gerösteten Pinienkernen
245
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★★★

Zucchini-Salat mit gerösteten Pinienkernen

Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in breite Tipp: Dazu passt frisch aufgebackenes Baguette oder

Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette
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★★★

Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette

Baguette in Scheiben schneiden. Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette

Vegetarische Spaghetti Carbonara mit geröstetem Blumenkohl und Mozzarella
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★★★

Vegetarische Spaghetti Carbonara mit geröstetem Blumenkohl und Mozzarella

Mozzarella grob zerzupfen. Die gerösteten Blumenkohlröschen darauf verteilen und

Büffel-Burrata mit gerösteten Tomaten und Oliven an Walnuss-Baguette
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★★★★

Büffel-Burrata mit gerösteten Tomaten und Oliven an Walnuss-Baguette

Baguette schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden Mit Petersilienpesto beträufeln und mit Walnuss-Baguette

Spaghetti mit geröstetem Brokkoli an rotem Pesto mit Mandeln
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★★★

Spaghetti mit geröstetem Brokkoli an rotem Pesto mit Mandeln

Mandeln ebenfalls grob hacken. Tropfnasse Spaghetti sofort im Topf mit rotem Mandel-Pesto

Crèmiges Paprikarisotto mit Zucchini und gebrannten Mandeln
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Crèmiges Paprikarisotto mit Zucchini und gebrannten Mandeln

Geröstete Mandeln aus der Pfanne nehmen. Zucchini-Paprika-Gemüse untermengen und mit Mandeln

Schweinemedaillons im Speckmantel mit gerösteten Tomaten und Gemüse von der Zucchini
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★★★

Schweinemedaillons im Speckmantel mit gerösteten Tomaten und Gemüse von der Zucchini

Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren nehmen und Schweinemedaillons im Speckmantel mit gerösteten

Mediterrane Gnocchipfanne mit Tomaten-Zucchini-Sugo und Mozzarella
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Mediterrane Gnocchipfanne mit Tomaten-Zucchini-Sugo und Mozzarella

Mozzarella würfeln. Tomaten-Zucchini-Sugo abschmecken.