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Zucchini-Bulgur-Salat mit Feta
Rezept für Zucchini-Bulgur-Salat mit Feta » Über 888x nachgekocht » 25min Zubereitung » 11 Zutaten » 523 kcal/Portion
Lidl Kochen
Zucchini-Bulgur-Salat mit Feta
- In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. Bulgur in die kochende Brühe rühren und ca. 1 Min. aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Bulgur zugedeckt ca. 10 Min. quellen lassen.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen. Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucchini ca. 2 Min. braten. Knoblauch und Thymian zugeben und nochmals ca. 1 Min. braten. Gemüse in den Topf zum Bulgur geben.
- Zitrone waschen, halbieren, Saft auspressen und Bratensatz mit Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben. Feta in den Topf bröckeln und alles miteinander vermengen. Ggf. nochmals abschmecken und auf Tellern verteilen. Guten Appetit! Tipp: Der Salat eignet sich sehr gut zum Mitnehmen.
- Gemüsebrühe 750 ml
- Bulgur 300 g
- Knoblauchzehen 2 St.
- Thymian, frisch 10 g
- Zucchini 2 St.
- Olivenöl 3 EL
- Zitronen 1 St.
- Honig 1 TL
- Salz Prise
- Pfeffer, schwarz Prise
- Feta 250 g
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