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Zucchini-Feta-Salat mit Cherry-Tomaten und knusprigem Baguette

Rezept für Zucchini-Feta-Salat mit Cherry-Tomaten und knusprigem Baguette » Über 435x nachgekocht » 30min Zubereitung » 11 Zutaten » 439 kcal/Portion

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Zucchini-Feta-Salat mit Cherry-Tomaten und knusprigem Baguette

  1. Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. In einem Topf ca. 2 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. Zucchini waschen, Enden entfernen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler längs in dünne Scheiben hobeln.
  2. Zucchini salzen und im kochenden Salzwasser ca. 3 Min. bissfest garen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass die Scheiben vom Zucchini nicht aneinanderkleben. Anschließend in ein Sieb abgießen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  3. Tomaten waschen und vierteln. Oliven in das Sieb abgießen. In einer Schüssel Zucchini, Tomaten und Oliven mit Olivenöl mischen und zum Durchziehen beiseitestellen.
  4. Baguette auf einem Rost im Ofen ca. 5–8 Min. goldgelb und knusprig backen.
  5. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter zupfen und fein hacken. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. Feta mit den Händen grob zerbröseln. Zucchinisalat mit etwas vom Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken.
  6. Baguette aus dem Ofen nehmen und nach Belieben schneiden oder mit den Händen in Stücke reißen. Zucchini-Feta-Salat auf Tellern anrichten, mit Minze und Feta bestreut und Baguette servieren. Guten Appetit!
  • Salz Prise
  • Zucchini 2 St.
  • Cherrytomaten 500 g
  • Oliven, schwarz 60 g
  • Olivenöl 4 EL
  • Baguette 2 St.
  • Minze, frisch 20 g
  • Bio-Zitronen 1 St.
  • Feta 150 g
  • Pfeffer, schwarz Prise
  • Zucker Prise
Tomate-Gurke-Feta-Salat
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Redakce Recepty.eu

Tomate-Gurke-Feta-Salat

Gurke und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke Die Tomate sollte man noch entkernen.

Zucchini Tomaten Nudeln
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Zucchini Tomaten Nudeln

In einer extra Pfanne die Zucchini kräftig mit einer kobizehe anbraten u zu den Tomaten dazu.

Zucchini-Bulgur-Salat mit Feta
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Zucchini-Bulgur-Salat mit Feta

Feta in den Topf bröckeln und alles miteinander vermengen Tipp: Der Salat eignet sich sehr gut zum Mitnehmen.

Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette
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Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette

Baguette in Scheiben schneiden. Zucchini-Salat mit gebratenen Garnelen und Baguette

Gefüllte Zucchini mit Reis und Tomatensoße sowie Gurken-Zucchini-Salat

Damit der Käse knusprig wird schalte ich die letzten Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, mit passierten Tomaten

Röstkartoffel-Salat mit Tomaten und Feta
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Röstkartoffel-Salat mit Tomaten und Feta

In der Schüssel Röstkartoffeln, Tomaten, Zucchini, Röstkartoffel-Salat abschmecken und servieren.

Baguette mit Tomaten und Gouda
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Baguette mit Tomaten und Gouda

Baguette längs halbieren. Baguette mit Tomaten und Gouda portionieren und servieren

Zucchini-Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Feta
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Zucchini-Salat mit gebratenen Pfifferlingen und Feta

Zucchini-Salat mit gebratenen Pfifferlingen auf Tellern Tipp: Dazu passt frisches Baguette.

Salat mit knusprigem Thunfisch
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Salat mit knusprigem Thunfisch

Knusprigen Thunfisch darüberstreuen. Mit Baguette servieren. Guten Appetit!

Spaghetti in Spargel-Rahmsoße mit Cherry-Tomaten
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Spaghetti in Spargel-Rahmsoße mit Cherry-Tomaten

Tomaten waschen und halbieren. Tomaten zugeben und weitere 4 Min. braten.

Zucchini Feta Kuchen
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Zucchini Feta Kuchen

Den Feta, die Zucchini und den klein geschnittenen Übrigens: Genauso würzig wie der herzhafte Zucchini-Feta-Kuchen

Baguette mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella“
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Baguette mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella“

Baguette im Ofen ca. 8 Min. kross aufbacken. und mit Brotaufstrich „Tomate und Mozzarella“ bestrichen