Zucchini-Risotto mit Basilikum-Parmesan

Name: Zucchini-Risotto mit Basilikum-Parmesan
Ingredients: * Parmesan 100 g; * Basilikum, frisch 20 g; * Zwiebeln, gelb 1 St.; * Zucchini 2 St.; * Butter 2 EL

Rezept für Zucchini-Risotto mit Basilikum-Parmesan » Über 4716x nachgekocht » 40min Zubereitung » 10 Zutaten » 492 kcal/Portion

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Zucchini-Risotto mit Basilikum-Parmesan

Parmesan entrinden und grob würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. In dem Mixbehälter Parmesan und Basilikum 10 Sek./Stufe 10 pürieren. In eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob würfeln. In dem Mixbehälter beides 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern. 1 EL Butter zufügen und Linkslauf/4 Min./Stufe 1/100 °C mit eingesetztem Messbecher andünsten.
Risottoreis zufügen und Linkslauf/2 Min./Stufe 2/100 °C mit andünsten. Weißwein und heiße Brühe angießen. Risotto auf Linkslauf/20 Min./Stufe 1/100 °C garen.
1 EL Butter und 1/3 vom Parmesan zufügen und Linkslauf/40 Sek./Stufe 2 unterheben. Zucchini-Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Min. ruhen lassen. Dann mit übrigem Basilikum-Parmesan servieren. Guten Appetit!